Couronne fourrée abricots-tonka

Instructions

1. Émietter la levure et la délayer avec 30 g de sucre dans le drink d’avoine. Mélanger 310 g de farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, la margarine et pétrir pour former une pâte lisse. Laisser lever la pâte au chaud et à couvert pendant env. 50 minutes. Laver les abricots et les couper en deux. Retirer le noyau. Couper les abricots en petits dés. Les faire confire avec le reste de sucre, les fèves tonka et 2 CS d’eau dans une casserole à feu moyen pendant env. 10 minutes. Mélanger la fécule avec le reste d’eau, ajouter le mélange et laisser mijoter env. 5 minutes. Laisser refroidir la compote d’abricots.
2. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle. Tartiner la pâte de compote d’abricots. Rouler en partant de la longueur. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couper en deux dans le sens de la longueur. Tresser les brins de pâte et les fermer pour former une couronne. Appuyer légèrement sur les extrémités. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laisser la tresse lever env. 10 minutes à couvert. Cuire 20 à 25 minutes au four. Servir.