Courgette farcie au boulgour et aux olives

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Faire cuire le boulgour selon les instructions de l’emballage. Laver la courgette. La couper en deux dans le sens de la longueur, la vider et laisser 1 cm de chair sur les bords. Hacher la moitié de la chair de la courgette. Rincer et égoutter les pois chiches. Couper les olives en rondelles. Émietter la feta. Mélanger la courgette hachée, le boulgour, le persil, les olives, les pois chiches, 2 CS de feta, 4 CS de soupe de tomate et le sumac. Assaisonner la préparation de boulgour. Verser le reste de soupe dans un plat à gratin (env. 25 x 35 cm). Disposer la courgette par-dessus. La remplir de préparation au boulgour. Cuire 25 à 30 minutes au four. Mélanger le yogourt et le jus de citron. Saler, poivrer et servir.