1

Peler l'oignon et la carotte. Laver le céleri. Couper le tout en dés. Presser l'ail. Laver, essorer et couper en lanières le chou vert. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les légumes et l'ail 6 à 8 minutes. Ajouter la viande hachée et faire sauter le tout 5 à 6 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon et la sauce Worcester. Porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes.

2

Couper la courge en dés. Verser les dés de courge dans une casserole et les recouvrir d'eau. Les faire cuire env. 20 minutes. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Blanchir les lanières de chou env. 2 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter. Jeter l'eau de cuisson des dés de courge et écraser ceux-ci en purée. Incorporer les lanières de chou et le raifort à la purée de courge. Saler et poivrer. Répartir la préparation à la viande hachée dans un plat à gratin rond (Ø 22 cm). La recouvrir de purée de courge et faire cuire le tout au milieu du four env. 25 minutes. Servir.