1

Peler l’oignon. Couper l’oignon et l’ail en petits dés. Peler et couper en dés les carottes. Laver et épépiner le piment. Laver, essorer et hacher la coriandre.

2

Faire revenir l’oignon, les carottes, l’ail et le piment dans une grande poêle sans matière grasse env. 2 minutes à feu moyen. Émietter le tofu. Ajouter le tofu à la poêlée et faire revenir le tout env. 3 minutes. Ajouter le concentré de tomates en remuant. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le chili. Affiner avec la coriandre, l’origan et la cannelle.

3

Rincer les haricots rouges et blancs. Égoutter les haricots et le maïs et les ajouter à la poêlée. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon et laisser mijoter le tout env. 15 minutes. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Mélanger les oignons de printemps, le yogourt, le sel, le poivre et le zeste de citron. Napper le chili avec le mélange et servir.