1

Éplucher l’oignon, le couper en deux puis en petits dés. Laver le piment, le couper en deux dans la longueur et le hacher finement.

2

Chauffer dans la grande poêle 2 cc d‘huile à feu vif et y faire revenir la viande hachée pendant env. 5 min. Ajouter le piment, les dés d’oignon et le paprika corsé et poursuivre la cuisson env. 3 min.

3

Déglacer le tout avec les tomates pelées, env. 100 ml d’eau et 2 cs de vinaigre balsamique, saler et poivrer généreusement, mettre à feu doux à moyen et poursuivre la cuisson env. 15 min. Pendant ce temps, couper le poivron en deux, retirer le trognon et les graines. Couper le poivron en dés d’env. 1 cm et les ajouter à la casserole.

4

Laver, égoutter, effeuiller, puis hacher finement le persil. Égoutter le maïs et les haricots rouges dans une passoire, les rincer et les ajouter à la casserole pour env. les 6 dernières minutes. Assaisonner le chili con Carne avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.

5

Dresser le chili con Carne dans des bols, saupoudrer de persil et servir.