1

Préchauffer le four à 160 °C. Mélanger la ricotta, le fromage frais et le yogourt. Mélanger la fécule de maïs et le jus de citron dans un petit bol et verser le mélange sur la ricotta. Incorporer le zeste de citron, le zeste d’orange, la vanille, le sucre et les œufs dans la préparation de ricotta. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Répartir cette préparation dans un moule à pâtisserie d’env. 20 cm de diamètre, recouvert de papier cuisson. Cuire le cheesecake 55 à 65 minutes, jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement. L’intérieur peut rester légèrement coulant.

2

Laisser le cheesecake refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Peler l’orange et la couper en tranches. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y ajouter les tranches d’orange. Cuire les oranges env. 1 minutes des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement. Ajouter le miel, la cannelle et le romarin. Retirer la poêle du feu. Couper le gâteau froid en parts et servir chaque part avec une tranche d’orange.