Carpaccio de Saint-Jacques et gressins
8
Points®
Durée totale
2 h 5 m
Temps de prép.
40 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Ingrédients
Levure, fraîche
¼ cube(s)
Sucre blanc
1 pincée(s)
Eau
110 ml
Farine blanche
200 g
Citron
1 pièce(s), non traité
Huile d'olive
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ail
1 gousse(s)
Raifort
1 CS
Kumquats
4 pièce(s)
Cresson
1 poignée(s), capucine
Betterave, crue
200 g
Vinaigre balsamique
2 CS, foncé
Miel
1 cc
Coquilles/Noix de Saint-Jacques
12 pièce(s)
Sel marin
1 cc