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Mango-Serrano-Carpaccio

Carpaccio de mangue et Serrano

10
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Part(s)
2
Gingembre ou gingembre mariné ? À la place du gingembre frais, tu peux aussi utiliser du gingembre mariné. Le gingembre mariné a une saveur aigre-douce très rafraîchissante.

Ingrédients

Sel

1 pincée(s)

Mangue

1 pièce(s), petit

Concombre

½ pièce(s), moyen

Mozzarella allégée

1 boule(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Piments

1 pièce(s)

Gingembre

1 pièce(s)

Jus de citron vert/lime

1 CS

Huile de sésame

1 cc

Menthe

2 cc

Jambon de Serrano

50 g

Fougasse

2 coin(s)

Instructions

  1. Peler la mangue. Couper la chair du fruit à partir du noyau en tranches. Laver le concombre et le couper en fines tranches. Tapoter la mozzarella avec du papier absorbant pour la sécher puis la couper en bâtonnets. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver le piment. L’épépiner et le couper en fines rondelles. Peler le gingembre et le hacher.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert, l’huile, les oignons, le chili, le gingembre et la menthe. Saler. Disposer le concombre, le jambon, la mangue et la mozzarella dans les assiettes. Arroser de vinaigrette et servir avec le pain plat.

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