1

Préchauffer le four à 160 °C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140 °C). Dénoyauter les dattes, les hacher finement et les mélanger à l’eau. Laver les pommes, les couper en quartiers. Les épépiner et en râper 2 1/2. Couper la moitié de pomme restante en fines tranches.

2

Mixer les œufs avec la cannelle et les dattes. Mélanger le tout avec les pommes râpées, les flocons d’avoine, la poudre à lever, le sel et les graines de chia. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson (longueur : 25 cm). Enfoncer les tranches de pomme dans la pâte et faire cuire au milieu du four 50 à 55 minutes. Laisser refroidir le cake env. 30 minutes. Couper en tranches et servir.