Burger de champignon, sauce aux herbes et potatoes

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver les pommes de terre, les couper en quartiers et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter le cumin, les flocons de piment, le paprika, 1 cc de sel et du poivre dans le bol. Broyer 6 s / vitesse 10 et mélanger le tout avec les pommes de terre. Cuire les potatoes au milieu du four pendant env. 30 minutes. Rincer le bol.
2. Pour la sauce, mélanger le persil, la ciboulette, le yogourt, 1 cc de moutarde, du sel et du poivre. Réserver la sauce au réfrigérateur. Ajouter les graines de lin dans le bol. Broyer 5 s / vitesse 8. Verser dans un autre contenant. Peler les oignons. Couper 1 oignon en deux et l’autre en rondelles. Frotter les champignons pour les sécher, puis les couper en deux le cas échéant. Rincer et égoutter les haricots. Laver la salade et l’essorer. Laver la tomate et la couper en tranches.
3. Ajouter les moitiés d’oignon dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 5. Ajouter les champignons et hacher 3 s / vitesse 4. Ajouter 1 cc d’huile. Faire revenir 5 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1. Ajouter les haricots, les flocons d’avoine, les graines de lin, le reste de moutarde, du sel et du poivre dans le bol. Mixer 10 s / vitesse 6-8 en augmentant progressivement.
4. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Former 8 petits tas de préparation dans la poêle à l’aide d’une cuillère à soupe. Former des cercles et aplatir. Faire cuire les burgers 5 à 7 minutes de chaque côté puis retirer du feu. Faire cuire env. 2 minutes les œufs dans le jus de cuisson. Couper les petits pains à burger. Les faire griller selon le goût. Tartiner d’un peu de sauce aux herbes. Garnir les moitiés inférieures de salade, de 2 burgers, de tomates, de rondelles d’oignon et d’un œuf au plat. Refermer avec les moitiés supérieures. Servir les burgers de champignons avec les potatoes et le reste de sauce aux herbes.