Bœuf braisé à la méditerranéenne
7
Points®
Temps total: 2 h 10 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 1 h 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boeuf, cou (ragoût, goulasch), cru
500 g
Oignon
2 pièce(s), taille moyenne
Huile d'olive
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
2 cc
Cannelle
1 cc, poudre
Ajvar
2 CS
Fond de viande
400 ml
Tomates concassées, pelées (conserve)
800 g
Olives vertes, en saumure
50 g
Origan
1 cc
Thym
2 cc
Sucre blanc
1 cc
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Concombre
1 pièce(s), moyen
Tomates, fraîches
250 g
Féta, allégée
100 g
Orange
½ pièce(s), grand
Vinaigre balsamique
2 cc, blanc
Pain bis
4 tranche(s)
Instructions
1
Tapoter la viande de bœuf avec du papier absorbant pour la sécher. Peler les oignons et les couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons 2 à 3 minutes. Ajouter la viande. Relever avec la cannelle, le paprika et 1 cc de sel. Faire cuire env. 5 minutes de chaque côté.
2
Incorporer l’ajvar. Déglacer avec le fond de veau et les tomates. Porter à ébullition. Couper les olives en rondelles. Les incorporer ainsi que l’origan et 1 cc de thym. Sucrer. Laisser le bœuf braiser à feu doux pendant env. 90 minutes à couvert.
3
Pour la salade, peler l’oignon rouge et le couper en rondelles. Laver les tomates et le concombre, puis les couper en morceaux. Couper la feta en dés. Pour la vinaigrette, presser les moitiés d’orange. Mélanger le jus avec le vinaigre et le reste de thym. Saler et poivrer. Mélanger la vinaigrette avec les oignons, le concombre et les tomates. Émietter la feta sur la salade.
4
Saler et poivrer le bœuf braisé à la méditerranéenne. Servir avec la salade et du pain.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.