1

Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Travailler la farine, le beurre, le jaune d'œuf, le sucre glace, la vanille et la cardamome en une pâte bien lisse. Incorporer le cacao et le lait à la moitié de la pâte. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).

2

Former un rouleau avec chaque moitié de pâte. Couper chaque rouleau en 30 morceaux. Former un bâtonnet d'env. 10 cm de longueur avec la pâte. Disposer chaque fois un bâtonnet clair contre un bâtonnet foncé. Les enrouler ensemble. Former des bâtonnets au sucre.

3

Les répartir sur deux plaques chemisées de papier de cuisson et les faire cuire au milieu du four env. 15 minutes. Laisser refroidir et servir. Les bâtonnets au sucre se gardent dans une boîte hermétique env. 3 semaines.