Brunch au fromage et aux œufs

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, bien mélanger les pommes de terre, l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Répartir uniformément le mélange sur la plaque. Cuire 25 à 30 min, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
3. Abaisser la température du four à 200 °C (th. 6/7). À l’aide d’une spatule, former 6 puits. Casser les œufs dans les puits avec précaution et remettre au four. Cuire 8 à 9 min pour des jaunes encore coulants ou 10 à 12 min pour des jaunes plus durs.
4. Parsemer le fromage uniformément sur les pommes de terre et remettre au four environ 30 secondes pour faire fondre le fromage. Décorer avec la ciboulette et servir.