1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), en chaleur tournante. Couper le chocolat en petits morceaux, les mettre dans un bol avec 60 ml d’eau, chauffer 2 min au four à micro-ondes (300 W). Remuer, incorporer le cacao et le beurre. Bien mélanger.

2

Dans un saladier, battre les œufs entiers et le blanc avec le sucre vanillé et le sucre classique. Ajouter la fécule et 1 pincée de sel. Incorporer la préparation au chocolat. Bien mélanger. Rouler les framboises surgelées dans le sucre glace, réserver.

3

Déposer un moule en silicone avec 8 empreintes en forme de cœur de 100 ml dans une lèchefrite. Répartir 2 CS de préparation dans les alvéoles, ajouter une framboise au milieu, recouvrir du reste de pâte. Verser de l’eau tiède dans la lèchefrite, jusqu’à mi-hauteur des moules et enfourner. Faire cuire 15 min. Baisser la température à 150 °C (th. 5) et poursuivre la cuisson 5 min. Laisser tiédir 30 min puis démouler.