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Veganes Zucchini-Tofu-Rührei

Brouillé de tofu aux courgettes

4
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Courgette

1 pièce(s), petit

Huile d'olive

1 cc

Tofu nature

100 g

Curry en poudre

½ cc

Paprika, en poudre

½ cc

Ail, en poudre

1 pointe(s) de couteau

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g

1 CS

Sauce soja

1 cc

Pain complet

1 tranche(s)

Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)

½ cc, vegan

Instructions

  1. Eplucher l'oignon et le couper en petits dés. Laver la courgette et la couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les dés d'oignon pendant environ 1 minute.
  2. Éponger le tofu, l'émietter et le mettre dans la poêle avec les morceaux de courgette. Assaisonner avec le curry, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre et faire revenir pendant environ 7 minutes. Incorporer le yogourt de soja et la sauce soja. Tartiner le pain avec la margarine et servir avec le brouillé de courgette et de tofu.

Notes

Il n'est pas toujours nécessaire d'utiliser des œufs - le goût de cette variante vegan des œufs brouillés est étonnamment proche de l'original! Tu peux obtenir un arôme d'œuf prononcé avec du "sel de kala namak", disponible dans les drogueries et certains supermarchés. Son goût va super bien avec les plats de tofu et de légumes!

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