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Préchauffer le four à 230°C (th. 7/8). Recouvrir une grande plaque de papier cuisson. Répartir sur la plaque 700 g de brocoli en bouquets, 1 CS et demie d’huile d’olive et 1/2 cc de gros sel et de poivre noir. Passer 10 min au four. Retirer la plaque du four. Par-dessus le brocoli, saupoudrer 2 grosses gousses d’ail émincées et remuer doucement. Passer au four 10 min supplémentaires jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et croquant.