1

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Rincer, essuyer et couper en dés le filet de poulet. Mélanger le yogourt, les épices tandoori, le sel et le poivre.

2

Piquer les dés de poulet sur quatre brochettes et les badigeonner de crème de yogourt. Disposer les brochettes sur une plaque chemisée de papier de cuisson et les faire cuire au milieu du four 15 à 18 minutes, en les tournant de temps en temps.

3

Laver et séparer en petits bouquets le chou-fleur. Laver la coriandre et le basilic. Réduire la coriandre, le basilic et le bouillon en purée. Faire cuire le chou-fleur dans le bouillon aux fines herbes dans une casserole à feu moyen et à couvert 10 à 15 minutes.

4

Faire chauffer le pain en suivant les instructions de l'emballage. Jeter l'eau de cuisson du chou-fleur en la passant au tamis. Récupérer les fines herbes et les mélanger avec le chou-fleur. Saler et poivrer. Arroser les brochettes de jus de citron vert. Servir les brochettes avec le chou-fleur et le pain.