1

Pour la salade, faire cuire le couscous dans le bouillon en suivant les instructions de l’emballage et laisser refroidir. Laver et couper en morceaux les pois mange-tout et les haricots verts. Les faire cuire env. 6 minutes dans de l’eau salée bouillante. Jeter l’eau de cuisson. Rincer les pois mange-tout et les haricots verts à l’eau froide. Laver et couper en quatre les tomates. Mélanger le couscous, les pois mange-tout, les haricots verts, les tomates et le vinaigre. Saler et poivrer.

2

Peler l’oignon. Couper l’oignon et le citron en 8 quartiers chacun. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en gros morceaux d’env. 3 cm. Essuyer la viande et la couper en gros dés d’env. 3 cm. Pour la marinade, mélanger la moutarde, le miel, la ciboulette, le jus de citron et le sel.

3

Piquer par alternance les dés de viande, les morceaux de poivrons et les quartiers d’oignon et de citron sur 8 brochettes. Poivrer. Faire griller les brochettes 5 à 6 minutes de tous côtés, en veillant à les badigeonner avec un peu de marinade en fin de cuisson. Badigeonner les brochettes avec le reste de la marinade. Servir les brochettes avec la salade de couscous.