1

Presser l'ail, râper finement le gingembre. Préparer une marinade avec 1 gousse d'ail, le gingembre, la sauce soja et le sirop d'érable, du sel et du poivre. Couper le tempeh en cubes de 2 cm, les ajouter à la marinade et les laisser mariner pendant 40 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.

2

Cuire le riz dans de l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage. Diviser les brocolis en petits bouquets et les blanchir dans de l'eau salée. Couper les carottes et les pois mange-tout en fines lamelles.

3

Chauffer 1 cc d'huile de sésame dans une poêle et y faire revenir le reste de l'ail et les lamelles de légumes pendant environ 5 minutes. Dans une autre poêle, faire chauffer le reste de l'huile et faire revenir le tempeh mariné pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

4

Disposer tous les ingrédients dans un saladier. Couper l'oignon de printemps en rondelles. Servir le bowl avec la sauce soja et les oignons de printemps.