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Klassische italienische Hackbällchen

Boulettes de viandes à l’italienne

4
Points®
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Les pâtes accompagnent parfaitement les boulettes de viande.

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne

Ail

2 gousse(s)

Viande hachée de boeuf, crue, max. 8% MG

450 g

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Graines de fenouil

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Farine mi-blanche

2 CS

Huile de colza

1 CS

Tomates en purée (passata)

1000 g

Sucre blanc

1 cc

Basilic, frais

½ botte(s)

Instructions

  1. Peler les oignons et les couper en petits dés. Presser l’ail. Pétrir la viande hachée avec les œufs, la moitié des oignons, 1 gousse d’ail et les graines de fenouil. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, former 24 boulettes de viande et saupoudrer la farine par-dessus.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle creuse à feu moyen ou vif. Y faire revenir les boulettes de viande env. 5 minutes de tous les côtés. Ajouter le reste d’oignons et d’ail. Faire cuire le tout env. 2 minutes.
  3. Égoutter les tomates. Saler et poivrer. Sucrer et laisser mijoter à feu doux ou moyen et avec le couvercle pendant env. 40 minutes. Laver, égoutter et hacher finement le basilic. Relever la sauce tomate avec le basilic et servir avec les boulettes de viande.

Notes

Cette recette se prépare facilement à l’avance et peut se conserver au congélateur.

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