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Hackbällchen Mediterran mit Veggie Hack

Boulettes de viande vegan à la méditerranéenne

10
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand, rouge

Poivron

2 pièce(s), jaune

Courgette

1 pièce(s), moyen

Pain toast complet

1 tranche(s), petit

Hachis végétarien à base de soja (produit fini), avec matière grasse

600 g, vegan

Menthe

1 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Tomates en purée (passata)

400 g

Bouillon de légumes, préparé

150 ml

Origan

2 cc

Sucre de canne

1 pincée(s)

Kritharaki/Bagos (pâte à la farine de blé dur), sèches

160 g

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver les poivrons et la courgette. Épépiner les poivrons puis couper le tout en dés. Faire tremper le pain de mie dans un peu d’eau. Bien exprimer le liquide. Mélanger le pain avec le substitut de viande hachée, la menthe, le paprika. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, former 12 boulettes à partir de la préparation.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Y faire sauter l’oignon env. 2 minutes. Déglacer avec les tomates et le bouillon. Relever avec 1 cc d’origan et le sucre. Saler et poivrer. Incorporer les risoni, les poivrons et la courgette. Placer les boulettes de viande vegan par-dessus et cuire avec le couvercle et à feu moyen pendant env. 15 minutes. Servir les boulettes à la méditerranéenne parsemées du reste de l’origan.

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