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Boulettes de viande à la toscane

9
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Poivron

4 pièce(s), petit, jaunes

Poivron

2 pièce(s), petit, poivrons rouges pointus

Origan

3 tige(s)

Lavande

3 tige(s)

Thym

3 tige(s)

Sauge

3 feuille(s)

Mozzarella allégée

1 boule(s)

Olives vertes, en saumure

10 pièce(s), dénoyautées

Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG

400 g

Flocons d'avoine (complet)

2 CS, doux

Moutarde, classique

2 CS

Concentré de tomate

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

2 cc

Tomates en purée (passata)

400 g

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Paprika, en poudre

2 cc

Pâtes fraîches, cuites

500 g, (rayon frais)

Instructions

  1. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en morceaux. Laver et essorer les fines herbes. Effeuiller la lavande, le thym et l’origan. Hacher la sauge. Egoutter et couper en dés la mozzarella. Couper les olives en rondelles. Travailler la viande hachée, les flocons d’avoine, la moutarde, le concentré de tomates, la moitié des fines herbes, le sel et le poivre en une pâte. Former 16 boulettes avec la pâte.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir les boulettes env. 5 minutes de tous côtés. L es retirer de la poêle. Faire sauter les poivrons dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon. Ajouter les oliv es et le reste des fines herbes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Laisser mijoter le tout env. 2 minutes.
  3. Ajouter les boulettes de viande et les nouilles à la poêlée. Réchauffer le tout 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Garnir de dés de mozzarella. Si souhaité, garnir de fleurs de lavande. Servir.

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