Photo de Boulettes de boulgour et salade prise par WW

Boulettes de boulgour et salade

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
30 m
Part(s)
1

Ingrédients

Pommes de terre

1 pièce(s), moyen, farineuse

Sel iodé

1 pincée(s)

Boulgour, sec

50 g

Persil, frais

1 botte(s), plat

Tomates, fraîches

2 pièce(s)

Concombre

½ pièce(s), grand

Ail

1 gousse(s)

Fécule de pommes de terre

1 CS

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Cumin

¼ cc

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (2 pincées de poudre)

Jus de citron

1 CS

Instructions

  1. Peler et couper en dés la pomme de terre. La faire cuire dans de l’eau salée env. 15 minutes. Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Laver et couper en dés les tomates et le concombre.
  2. Jeter l’eau de cuisson de la pomme de terre. L’écraser en purée. Presser l’ail sur la purée. Travailler la purée, le boulgour, la fécule, le jaune d’oeuf et le cumin en une pâte. Saler et poivrer. Former 8 boulettes avec la pâte. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter les boulettes 6 à 8 minutes de tous côtés.
  3. Mélanger les tomates, le concombre et le persil. Pour la sauce, émulsionner le bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger la salade et la sauce. Servir les boulettes de boulgour avec la salade.