Boulettes de boulgour et salade
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
1 pièce(s), moyen, farineuse
Sel
1 pincée(s)
Boulgour, sec
50 g
Persil
1 botte(s), plat
Tomates, fraîches
2 pièce(s)
Concombre
½ pièce(s), grand
Ail
1 gousse(s)
Fécule de pommes de terre
1 CS
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Cumin
¼ cc
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (2 pincées de poudre)
Jus de citron
1 CS
Instructions
1
Peler et couper en dés la pomme de terre. La faire cuire dans de l’eau salée env. 15 minutes. Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Laver et couper en dés les tomates et le concombre.
2
Jeter l’eau de cuisson de la pomme de terre. L’écraser en purée. Presser l’ail sur la purée. Travailler la purée, le boulgour, la fécule, le jaune d’oeuf et le cumin en une pâte. Saler et poivrer. Former 8 boulettes avec la pâte. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter les boulettes 6 à 8 minutes de tous côtés.
3
Mélanger les tomates, le concombre et le persil. Pour la sauce, émulsionner le bouillon, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger la salade et la sauce. Servir les boulettes de boulgour avec la salade.
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