Bouillon de légumes en pâte

Instructions

1. Laver et essorer le persil. Essuyer et couper en deux les champignons. Laver et couper en morceaux les tomates. Peler et couper en morceaux les oignons, le céleri et les carottes.
2. Disposer les légumes, l’ail, le persil et le sel dans un mixeur ou un robot de cuisine. Réduire le tout en purée. Disposer la préparation dans un bocal hermétique stérilisé et conserver jusqu’à six semaines au réfrigérateur.
3. Astuce: La pâte peut être utilisée à la place de la poudre instantanée et peut aussi être congelée en portions. Utiliser 1 cc de pâte pour 500 ml d’eau.