Photo de Bouillon de légumes au bœuf prise par WW

Bouillon de légumes au bœuf

6 - 7
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Carottes

4 pièce(s), moyen

Céleri-rave

1 bulbe(s), petit

Boeuf, jarret

400 g, sans os

Eau

500 ml

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre)

Chou-fleur

400 g, surgelé

Pâtes, sèches

100 g

Petits pois (conserve)

120 g

Persil

2 CS, haché

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler les carottes et le céleri et les couper en petits morceaux. Ajouter les tranches de jarret de bœuf, les carottes et le céleri dans une casserole. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter le bouillon et laisser mijoter env. 50 minutes à feu doux à couvert.
  2. Retirer les jarrets du bouillon et laisser refroidir brièvement. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les pâtes. Cuire le tout env. 10 minutes. Égoutter les petits pois. Détacher la viande de l’os. La couper en morceaux. Les ajouter avec les petits pois dans le bouillon et poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Relever le bouillon de légumes au bœuf avec du persil. Saler et poivrer, puis servir.