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Rindsfond

Bouillon de bœuf

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Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
15

Ingrédients

Thym

2 tige(s)

Romarin

1 tige(s)

Boeuf, cou (ragoût, goulasch), cru

100 g

Poireau

1 branche(s), grand

Oignon

1 pièce(s), petit

Carottes

1 pièce(s), moyen

Céleri-rave

50 g

Persil racine

1 pièce(s)

Laurier

1 feuille(s)

Concentré de tomate

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Eau

2000 ml, fraîche

Instructions

  1. Laver et essorer le thym et le romarin. Essuyer le ragoût. Laver et couper grossièrement en rondelles le poireau. Peler et couper en quatre l’oignon. Peler et couper en morceaux la carotte, le céleri et la racine de persil.
  2. Disposer les légumes, le ragoût, le thym, le romarin, la feuille de laurier, le concentré de tomates, le sel et le poivre dans une grande casserole. Verser l’eau dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter le tout à feu doux 30 à 35 minutes. Passer le bouillon au tamis. Poursuivre la préparation ou conserver.

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