Bouchées de séré sur lit de myrtilles

Instructions

1. Inciser la vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Conserver la gousse. Mélanger le séré, l‘oeuf, 2 cc de sucre et la chair de vanille. Ajouter la semoule et les flocons d’avoine. Laisser gonfler env. 10 minutes.
2. Faire bouillir l’eau, le reste du sucre et la gousse de vanille dans une casserole à feu moyen. Former 6 bouchées avec la préparation au moyen de deux cuillères à soupe. Les faire cuire env. 12 minutes dans la casserole.
3. Laver et essuyer les myrtilles. Réduire les myrtilles, la cannelle et le jus de citron en purée. Retirer les bouchées de l’eau au moyen d’une louche. Répartir la préparation aux myrtilles sur deux assiettes. Dresser les bouchées sur le lit de myrtilles et servir sans attendre.