Borlotti-Bohnen-Suppe
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Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Zwiebel
1 Stück, gross
Stangensellerie
1 Stange(n)
Wirz
100 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Bohnen, Borlotti (Konserve)
720 g, Abtropfgewicht
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Paprikapulver
3 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
1 Glas/Konserve, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojajoghurt nature, bis 3 g Zucker/100 g
100 g
Instructions
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Staudensellerie und Wirsing waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie darin fettfrei ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch, Lorbeerblätter und 2 TL Paprikapulver dazugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Bohnen zufügen und ca. 5 Minuten mitgaren. Lorbeerblätter entfernen, Suppe grob pürieren, Wirsing zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Joghurt und restlichem Paprikapulver garniert servieren.
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