Bol épicé de filet de poulet et de haricots rouges
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Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poulet, poitrine, crue
400 g, filet
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Courgette
2 pièce(s), petit
Huile de colza
1 cc
Chili en poudre
1 cc
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Concentré de tomate
1 CS
Eau
80 ml
Haricots rouges (conserve)
255 g, poids égoutté
Maïs (conserve)
160 g, poids égoutté
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
80 g
Instructions
1
Rincer et essuyer le filet de poulet. Le faire cuire dans de l’eau bouillante à feu doux/moyen 10 à 15 minutes. Égoutter et couper en morceaux le filet de poulet. Peler et couper en petits dés l’oignon. Laver et couper en dés les courgettes.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y étuver l’oignon env. 5 minutes. Ajouter le chili et étuver l’oignon env. 1 minute supplémentaire. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et l’eau. Porter à ébullition.
3
Rincer et égoutter les haricots rouges. Ajouter les haricots rouges, le maïs, le filet de poulet et les courgettes à la préparation. Laisser mijoter à feu moyen env. 5 minutes. Saler et poivrer. Garnir de yogourt et, si souhaité, de coriandre. Servir.
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