Photo de Bol diabolo à la mexicaine prise par WW

Bol diabolo à la mexicaine

10
8
8
Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Riz long grain, sec

160 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Tomates, fraîches

6 pièce(s)

Piments

1 pièce(s), rouge

Maïs (conserve)

285 g

Huile d'olive

1 cc

Boeuf, coin/noix, cru

400 g, haché

Ail

1 gousse(s)

Concentré de tomate

1 CS

Poivre

1 pincée(s)

Cumin

½ cc

Coriandre, fraîche

4 tige(s)

Yogourt écrémé nature, max. 0.5% MG

200 g

Tortilla Chips

40 g

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver et couper en dés les tomates. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Égoutter le maïs.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Presser l’ail dans la poêle et y ajouter le concentré de tomates. Saler et poivrer. Assaisonner avec le cumin. Ajouter la moitié des tomates et laisser mijoter env. 5 minutes
  3. Pour le dip, laver, essorer et hacher la coriandre. Mélanger la coriandre, le yogourt et quelques rondelles de piment. Saler et poivrer.
  4. Dresser la viande hachée, le riz, le reste des tomates, le maïs et le dip séparément dans un bol. Garnir le tout avec les tortilla chips et le reste des rondelles de piment. Servir.