1

Dans un saladier, mélanger la farine complète, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, 1 cc de cannelle, la cardamome et le gingembre. Mélanger le beurre demi-gras, le sucre et l’œuf, puis incorporer le mélange de farine.

2

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Former 20 boulettes avec la préparation. Retourner les boulettes dans le sésame et les aplatir légèrement. Les déposer en les espaçant sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Faire cuire chaque plaque séparément au milieu du four pendant env. 12 minutes.

3

Retirer les biscuits épicés du four. Parsemer du reste de cannelle et laisser refroidir env. 30 minutes sur une grille. Servir les biscuits épicés au sésame.