Biscuits à la noix de coco

Instructions

1. La recette de base : Mélanger la margarine avec le sucre et l’œuf. Ajouter la farine, la poudre à lever, du sel et de la pâte de vanille. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Faire griller la noix de coco sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. L’ajouter ainsi que le zeste de citron vert dans la pâte à biscuits et pétrir. Voir l’étape 2 de la pâte à biscuits de base
3. Former un rouleau avec la pâte. L’envelopper dans du film plastique et réserver au réfrigérateur env. 30 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Couper le rouleau de pâte en 24 tranches et les aplatir légèrement. Les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les biscuits env. 12 minutes au milieu du four. Laisser refroidir brièvement. Servir.