Biscuits aux carottes

Instructions

1. Peler, râper et éponger les carottes. Travailler les carottes, le jaune d'oeuf, le beurre, les flocons d'avoine, le sucre, la farine, la poudre à lever, la cannelle et le jus de citron en une pâte. Préchauffer le four à 160° C (éviter le four à gaz et le four à air chaud).
2. Former 30 petits tas au moyen de deux cuillères à café et les disposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Les tasser légèrement. Faire cuire le tout au milieu du four env. 20 minutes. Réduire la température du four à 120°C et poursuivre la cuisson env. 35 minutes. Laisser refroidir et servir.