Photo de Biscuit roulé aux myrtilles et liqueur aux œufs prise par WW

Biscuit roulé aux myrtilles et liqueur aux œufs

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
10

Ingrédients

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Eau

2 CS, chaude

Sel iodé

1 pincée(s)

Sucre blanc

125 g

Sucre vanillé

1 sachet(s)

Farine blanche

70 g

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

30 g

Poudre à lever

1 cc

Crème à fouetter, 19% MG (par ex. Cremefine)

125 ml

Soutien crème

1 emballage(s)

Séré maigre nature, max. 1% MG absolue

250 g

Liqueur aux œufs

40 ml

Myrtilles

200 g

Sucre glace

2 cc

Instructions

  1. Battre les œufs, l'eau et le sel jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux. Ajouter 80 g de sucre et le sucre vanillé tout en remuant. Continuer à battre pendant environ 2 à 3 minutes. Mélanger la farine, la fécule et la levure chimique, tamiser sur le mélange d'œufs et incorporer délicatement. Répartir la pâte de façon homogène sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire la génoise dans un four préchauffé à 200° C (gaz : niveau 3, four à chaleur tournante : 180° C) sur le plateau central pendant environ 10-12 minutes. Retourner immédiatement le gâteau sur un torchon propre, retirer soigneusement le papier sulfurisé et enrouler la génoise par le côté long à l'aide du torchon. Laisser refroidir.
  2. Battre le substitut de crème jusqu'à ce qu'il devienne ferme, en ajoutant le soutien de crème en tourbillon. Mélanger le séré, la liqueur d'œuf et le reste du sucre. Incorporer les myrtilles et le substitut de crème. Dérouler la génoise, répartir la crème aux myrtilles sur l'assiette, en laissant une bordure d'environ 3 cm de large sur le côté long supérieur. Rouler la génoise à l'aide du torchon et la placer sur la jointure. Conserver au frais jusqu'au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et couper en 10 morceaux.