Biscottes aux pistaches et aux figues

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Couper les figues en petits dés et hacher finement les pistaches. Battre 110 g de sucre avec le jaune et l'œuf pendant env. 4 minutes jusqu’à obtenir une mousse. Mélanger 150 g de farine et la poudre à lever. Incorporer doucement. Incorporer les dés de figues et les pistaches hachées.
2. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Former une miche de pâte (env. 25 cm de long sur 3 cm de haut). La cuire à mi-hauteur du four env. 30 minutes. Laisser refroidir la biscotte env. 30 minutes. La découper en 20 tranches au couteau et les disposer sur la plaque. Cuire de nouveau au four à 140° C (gaz : th. 1, four à air chaud : 120 °C) pendant 20 minutes supplémentaires. Laisser refroidir et servir les biscottes aux figues et aux pistaches.