1

Travailler la farine, la poudre à lever, le sucre, le lait et 1 cc d'huile en une pâte bien lisse. Laisser reposer env. 20 minutes.

2

Peler et râper le gingembre. Hacher l'ail. Laver, épépiner et couper en dés le piment. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Nettoyer et couper en quatre le chou blanc. Retirer le tronc. Couper le chou blanc en fines lanières.

3

Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen/ vif. Y saisir le gingembre, l'ail, le piment, les oignons de printemps et le chou blanc 6 à 7 minutes. Déglacer avec la sauce aux huîtres. Saler et poivrer.

4

Couper la pâte en huit parties et abaisser chacune de sorte à obtenir une surface ronde (Ø 16 cm). Répartir la préparation au milieu de chaque rond de pâte. Fermer les ronds de pâte en les pliant en deux vers le haut. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter le côté inférieur des ballotins env. 2 minutes. Déglacer avec l'eau et faire cuire les ballotins à couvert env. 10 minutes. Servir.