Baguette façon Ciabatta à la méditerranéenne

Instructions

1. Ajouter 355 g de farine, 200 g d’eau, la levure, le sucre, le sel, l’huile, l’origan, le thym et le romarin dans le bol. Pétrir 2 min / mode pétrissage. Verser la pâte dans un saladier. Laisser lever env. 50 minutes à couvert.
2. Parsemer le plan de travail du reste de farine et former une baguette de pâte (d’env. 40 cm de long). Disposer la baguette sur une plaque à baguette ou classique recouverte de papier cuisson. Laisser lever env. 10 minutes supplémentaires.
3. Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Fendre plusieurs fois la surface de la baguette en biais. Cuire au milieu du four pendant 25 à 30 minutes avec un bol contenant le reste d’eau. Laisser brièvement refroidir la baguette. Couper en tranches. Bon appétit !