1

Émietter la levure et la délayer avec le sucre dans l’eau. Verser 330 g de farine blanche dans un saladier. Former un puits au centre et y verser le mélange à base de levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.

2

Ajouter 1 cc de sel et le curcuma. Former une pâte lisse et laisser lever encore 30 minutes environ. Parsemer le plan de travail avec 10 g de farine. Former une baguette avec la pâte (env. 40 cm de long) et utiliser le reste de farine pour travailler la pâte. Disposer la baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever env. 15 minutes.

3

Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Inciser plusieurs fois la surface de la baguette en biais. Cuire 30 à 35 minutes au milieu du four. Laisser refroidir la baguette au curcuma pendant env. 20 minutes et servir.