Bagel vegan avec salade
8
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Quinoa, sec
40 g
Sel
1 pincée(s)
Carottes
1 pièce(s), moyen, râpées
Ail
1 gousse(s)
Lentilles rouges, sèches
40 g
Curcuma
½ cc
Curry en poudre
½ cc
Farine de pois chiches
210 g
Drink de soja, sans sucre
250 ml
Huile d'olive
2 CS
Concombre
¼ pièce(s), moyen
Tomates cerise
8 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Persil
1 CS, haché
Pignons
10 g
Jus de citron
2 CS
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Cuire le quinoa selon les instructions d'emballage. Mettre les lentilles dans une casserole avec les carottes râpées, l’ail, le curcuma, le curry en poudre et le sel. Recouvrir d’eau et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2
Égoutter si nécessaire. Transférer dans un grand saladier. Ajouter la farine. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le drink de soja et l’huile d’olive. Bien mélanger avec le fouet.
3
Répartir dans le moule à bagels. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes environ.
4
Préparation de la salade : couper le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge en morceaux. Mélanger avec le persil, le quinoa et les pignons de pin. Saler et poivrer. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Servir au choix sur le côté ou sur le bagel.
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