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Veganer Bagel mit Salat

Bagel vegan avec salade

8
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Quinoa, sec

40 g

Sel

1 pincée(s)

Carottes

1 pièce(s), moyen, râpées

Ail

1 gousse(s)

Lentilles rouges, sèches

40 g

Curcuma

½ cc

Curry en poudre

½ cc

Farine de pois chiches

210 g

Drink de soja, sans sucre

250 ml

Huile d'olive

2 CS

Concombre

¼ pièce(s), moyen

Tomates cerise

8 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Persil

1 CS, haché

Pignons

10 g

Jus de citron

2 CS

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Cuire le quinoa selon les instructions d'emballage. Mettre les lentilles dans une casserole avec les carottes râpées, l’ail, le curcuma, le curry en poudre et le sel. Recouvrir d’eau et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Égoutter si nécessaire. Transférer dans un grand saladier. Ajouter la farine. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le drink de soja et l’huile d’olive. Bien mélanger avec le fouet.
  3. Répartir dans le moule à bagels. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes environ.
  4. Préparation de la salade : couper le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge en morceaux. Mélanger avec le persil, le quinoa et les pignons de pin. Saler et poivrer. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Servir au choix sur le côté ou sur le bagel.

Notes

Pourquoi pas ? Ajouter de la coriandre fraîche hachée dans la pâte.

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