Asperges sautées au lard
1
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lard à rôtir/bacon
40 g
Asperges
500 g, vertes
Échalote
1 pièce(s), finement hachée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Vinaigre de vin
1½ cc, blanc
Instructions
1
Couper les tranches de lard en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant. Ne pas essuyer la poêle.
2
Laver les asperges, peler le tiers inférieur puis couper les asperges en tronçons. Ajouter les asperges et les échalotes dans la poêle et faire cuire à feu moyen environ 7 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les asperges et les échalotes soient bien dorées.
3
Remettre le lard maigre dans la poêle, réchauffer le tout quelques minutes, retirer du feu et ajouter le vinaigre. Servir.
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