Asperges avec la poêlée de légumes
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
400 g, grenailles
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne, rouge
Céleri-branche
1 branche(s)
Poivron
1 pièce(s), petit, vert
Tomates cerise
200 g
Asperges
400 g, vert
Huile d'olive
3 cc
Paprika, en poudre
1 cc
Ail
1 gousse(s)
Vinaigre balsamique
2 CS, foncé
Persil
1 cc, haché, haché
Instructions
1
Laver les pommes de terre et les précuire avec la peau pendant 15 à 20 minutes dans l’eau salée, les égoutter et les couper en deux ou en quartiers. Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver le céleri et le couper en tranches. Laver, épépiner et couper le poivron. Laver les tomates et les couper en deux. Laver les asperges. Couper le tiers inférieur.
2
Cuire les asperges env. 5 minutes dans l’eau salée. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen. Y cuire les pommes de terre grenailles env. 2 minutes. Saler, poivrer et relever avec le paprika. Ajouter l’oignon, le céleri et le poivron. Cuire le tout env. 5 minutes.
3
Presser l’ail, ajouter les tomates et cuire le tout 3 à 4 minutes. Arroser de vinaigre. Saler et poivrer. Égoutter les asperges, les arroser du reste d’huile et les parsemer de persil. Servir les asperges avec la poêlée de légumes et de pommes de terre.
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