1

Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver les branches de céleri et les couper en morceaux. Laver le brocoli et le couper en morceaux. Tapoter le carré d’agneau avec du papier absorbant pour les sécher puis le couper en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif. Y saisir l’agneau env. 5 minutes. Saler et poivrer. Relever avec de l’origan.

2

Ajouter le céleri, le brocoli et les lentilles. Cuire le tout 1 à 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et les tomates. Faire braiser env. 2 heures à feu doux à couvert. Couper les olives en deux. Les ajouter à l’agneau. Saler et poivrer. Servir l’agneau avec le riz.