Zwiebelsuppe mit Parmesanchips
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
250 g, weiss
Zwiebel
250 g, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 EL
Mehl, Weissmehl
1 EL
Weisswein, trocken
125 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (1 EL Instantpulver)
Parmesan/Grana Padano
60 g, gerieben
Kräuter der Provence
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), rosa
Majoran
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch mit Zwiebelstreifen darin glasig andünsten. Zwiebeln mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein und Bouillon ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
2
Parmesan mit Kräutern der Provence vermischen und 8 Kreise (Ø 8 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten goldbraun backen. Zwiebelsuppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit Parmesanchips servieren.
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