Zwiebelkuchen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
200 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
30 ml
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
60 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Backpulver
½ TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
150 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
100 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
½ TL
Schnittlauch
2 EL, gehackt, in Ringen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln
½ Bund
Zwiebel
3 Stück, mittelgross, rot
Zwiebel
3 Stück, mittelgross, weiss
Schinkenwürfeli, mager
50 g
Anleitung
1
Mehl mit Milch, Quark, 1 TL Öl, 1 Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, rechteckig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 25 x 30 cm) damit auskleiden.
2
Für den Guss sauren Halbrahm, Joghurt, Stärke, restliche Eier und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Rote und weisse Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelringe darin ca. 6–7 Minuten glasig andünsten. Zwiebel- und Frühlingszwiebelringe mit Schinkenwürfeli auf dem Teig verteilen.
5
Zwiebelkuchen mit Eiermasse übergiessen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen und servieren.
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