1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in einem Topf in Bouillon auf mittlerer Stufe glasig dünsten. Erdnussbutter einrühren und abkühlen lassen. Mit Halbrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Süsskartoffeln schälen. Zucchini waschen, 300 g Zucchini mit Süsskartoffeln raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zucchini- und Süsskartoffelraspel mit Ei und Mehl vermischen und mit Chiliflocken und Salz würzen. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, mithilfe eines Esslöffels aus der Hälfte der Gemüsemischung 3 Tätschli in die Pfanne geben und flacher drücken. Tätschli ca. 5 Minuten von jeder Seite braten und im Backofen bei 60° C warm stellen. Aus der restlichen Masse 3 weitere Tätschli ebenso braten.

3

Restliche Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Essig mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen und mit Zucchinischeiben mischen. Zucchini-Süsskartoffel-Tätschli mit Erdnussdip und Zucchinisalat servieren.