Zucchini-Speckkuchen ohne Boden

Anleitung

1. Backofen auf 210 °C vorheizen (Th. 7). Drei Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Die vierte Zucchetti mit einem Sparschäler in Halbmonde schneiden. Beiseite stellen.
2. Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit der Milch zu einem Omeletteteig verquirlen. Mandelmehl und Mehl hinzufügen. Basilikum untermischen, salzen. Kräftig zu einem glatten und gleichmässigen Teig schlagen.
3. In einer 24-26 cm grossen antihaftbeschichteten Tarteform Zucchini- und Speckscheiben abwechselnd von der Mitte aus rund legen. Zum Schluss mit aufgestellten Zucchinihalbmonden garnieren. Teig darüber giessen. Die aufgestellten Zucchinihalbmonde zur Mitte hin flach legen. 25 Min. in den Backofen stellen. Die Tarte soll goldgelb und knusprig überbacken sein.