Zucchini-Lasagne
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
3 Stück, gross
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
2 Stück, mittel
Stangensellerie
2 Stange(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Rind, Eckstück, roh
450 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
1 EL
Italienische Kräuter
1 EL, (frisch oder TK)
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, ( 1 1/2 TL Instantpulver)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
500 g, stückig
Käse, gerieben, fettreduziert
6 EL
Parmesan/Grana Padano
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen. Zucchini waschen, längs in Streifen schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Zucchinistreifen salzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Zwiebel mit Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und in Würfel schneiden. Zucchinistreifen trocken tupfen, mit 1 TL Öl bepinseln und im Backofen ca. 20 Minuten rösten.
2
Für die Sauce restliches Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel-, Sellerie- und Karottenwürfel zufügen, Knoblauch dazupressen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark einrühren und mit Kräutern und Chiliflocken verfeinern. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Sauce abwechselnd mit Zucchinistreifen und 4 EL Käse in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschliessen. Zucchini-Lasagne mit restlichem Käse und Parmesan bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.
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