Zürcher Geschnetzeltes
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis (klassisch/parboiled), trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kalb, Eckstück/Plätzli, roh
70 g
Kalb, Nieren, roh
50 g
Mehl, Weissmehl
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
200 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 Tl Instantpulver)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kalbfleisch und Nierli in Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen und Kalbfleisch und Nierli ca. 2 Minuten anbraten, salzen und pfeffern.
2
Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel fein hacken. Beides in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit Bouillon ablöschen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Zürcher Geschnetzeltes mit Reis servieren und mit Petersilie verfeinern.
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