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Zürcher Geschnetzeltes

Zürcher Geschnetzeltes

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Reis (klassisch/parboiled), trocken

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Kalb, Eckstück/Plätzli, roh

70 g

Kalb, Nieren, roh

50 g

Mehl, Weissmehl

1 TL

Öl, Rapsöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Champignons, frisch

200 g

Zwiebel

1 Stück, klein

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 Tl Instantpulver)

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kalbfleisch und Nierli in Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben. Öl erhitzen und Kalbfleisch und Nierli ca. 2 Minuten anbraten, salzen und pfeffern.
  2. Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel fein hacken. Beides in die Pfanne geben, kurz mitbraten und mit Bouillon ablöschen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Zürcher Geschnetzeltes mit Reis servieren und mit Petersilie verfeinern.

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