Zitronenpoulet mit Gemüsecouscous/ Zitronenhähnchen mit Gemüsecouscous
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Couscous, trocken
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
180 ml, (1 TL Instantpulver)
Zucchini
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
2 Stück
Zwiebel
1 Stück, klein, rote
Zitronen
1 Stück
Granatäpfel
½ Stück
Öl, Olivenöl
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver
½ TL
Kreuzkümmel
½ TL
Petersilie
4 EL, gehackt
Pouletbrust, roh
2 Portion(en), (á 120 g)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat
50 g
Anleitung
1
Couscous nach Packungsanweisung in Gemüsebouillon garen. Zucchini und Tomaten waschen und fein würfeln. Rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. 1/2 Zitrone auspressen. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen.
2
1 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchini mit Zwiebeln darin 2–3 Minuten rundherum anbraten. Gemüse mit Couscous vermischen, mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel würzen. Gemüsecouscous mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie vermischen.
3
Poulet trocken tupfen. Knoblauch pressen. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Poulet mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, restliches Öl, Salz und Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
4
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Poulet abtropfen lassen und darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Spinat waschen, trocken schleudern und unter den Couscous heben. Zitronenpoulet mit Gemüsecouscous servieren.
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